1: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:26:59.97
お前らは答えられる?
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引用元:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1626769619/
2: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:27:20.14
突沸を防ぐため
3: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:27:20.34
味付け
4: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:27:20.73
袋に書いてあるから
5: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:27:26.01
入れないが
10: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:28:09.59
塩かけるとおいしい!
11: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:28:09.64
イタリア人が入れてるから
13: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:28:23.27
昔から入れてるから
14: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:28:25.65
美味しくなるから
15: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:28:26.46
麺の澱粉が流出するのを防ぐためやで
16: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:28:37.68
浸透圧定期
17: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:28:40.33
イタリアは海の国
水を母なら海水に近づける事で日本の家庭もそこはイタリアよ
水を母なら海水に近づける事で日本の家庭もそこはイタリアよ
18: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:28:46.28
めちゃくちゃ大量に入れるとうまい
19: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:28:49.14
カッコよく塩を使う事に意味があるから
21: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:28:53.00
味付けなら湯切りした後の方が良くない?
25: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:29:14.51
プロが入れてるから入れる
26: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:29:19.99
それっぽくなるから
30: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:29:56.77
味以上に意味はないぞ
38: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:31:33.51
乳化が実際やっても良く分からんのだが
49: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:33:41.37
>>38
本当にできてるか?
本当にできてるか?
55: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:34:26.84
>>49
だから良く分からん
色とか変わるんか?
だから良く分からん
色とか変わるんか?
57: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:34:57.40
>>55
クリーミーになるで
乳化できてないとスープパスタみたいになる
クリーミーになるで
乳化できてないとスープパスタみたいになる
69: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:36:29.74
>>55
水と油が混ざってたら乳化や
油脂の状態にもよるけど基本的には濁るで
水と油が混ざってたら乳化や
油脂の状態にもよるけど基本的には濁るで
41: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:32:12.38
大量に塩いれないと意味ないらしいな
46: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:32:56.37
>>41
1%や
1%や
52: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:34:01.64
沸騰石定期
60: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:35:13.84
塩コショウじゃあかん?
70: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:36:30.89
>>60
胡椒は香りがメインだから水に入れる意味はあまりない
基本最後
胡椒は香りがメインだから水に入れる意味はあまりない
基本最後
73: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:36:49.04
海水に味を近づける為って結論出ただろ
75: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:36:59.86
天然塩に入ってる2,4ジフェニルマグネシウム塩が小麦のC=C結合に作用して軟らかくさせるんや
77: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:37:24.51
コシを出すためやで
パスタには塩が入ってないからグルテンが弱い
せやからゆでる時に塩入れる
パスタには塩が入ってないからグルテンが弱い
せやからゆでる時に塩入れる
74: 名無しブレイド 2021/07/20(火) 17:36:53.53
プロがやってるから
この記事へのコメント
コメント一覧 (1)
味付け以外の理由なんて無いっつーの1Lの水に大さじ1杯で約1%の塩水で適度な塩加減になると明確な理由があって、それ以外の理由なんて存在しねーんだよ
matomeblade
がしました