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1: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:19:19.36 ID:98jmz6zA0.net
ワイ「お前もう料理なんかやめちまえよ　コメは多めの水でやさしくとげ　粒がつぶれるやろ」

ごみ「ひえ～　まいりました～」

これが現実



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3: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:20:34.04
最近の米はそんなにとがなくてもいいのよ



4: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:20:57.53
つぶれたらなんかアカンの？



8: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:22:23.99
>>4
食感が悪くなる

なのにばかはこれが正しいと信じて潰し洗いを一生続ける

まじばか



5: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:21:16.62
あんまり水濁らないよね



6: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:21:37.95
米研ぎって実際いろんな流派あるよな



7: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:22:18.36
いうほど潰れるか？



9: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:22:41.93
米研いだ後の水って牛乳だよね



10: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:23:10.69
割と白いままでもいいって聞くけど結構水が綺麗になるまでやっちゃうわ



11: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:23:14.36
ワイは三回ぐるぐるして水替えたら終わり



14: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:23:56.44
本当の料理上手「無洗米じゃない米なんて買わないけど」
イッチ「・・・・・・・・」
これが現実



15: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:23:58.89
ワイは手でかき混ぜてる



17: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:24:30.52
無洗米じゃいかんのか？



18: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:24:31.34
普通玄米だよね



20: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:25:39.16
水入れながら研いだら米がふやける

って教わった気がするちな新潟出身



26: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:27:04.83
>>20
むしろ炊く前に適度に水吸わせた方がええんやないか



29: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:27:40.55
>>20
洗った水吸っちゃうからな
1回捨ててから研ぐ、その後何回か濯ぐ



21: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:25:56.43
無洗米ワイ「ハハッ」



27: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:27:13.75
ワイは無洗米かどうか関係なく研がへんわ
一回めんどくさくて研がずに炊いたら味の違いに分からんことに気付いた



49: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:34:49.46
>>27
ワイもこれやわ



28: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:27:27.93
無洗米って米のぬかだけをきれいに落としてあるから精米を水でとぐよりうまい



32: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:28:23.07
ワイ農家の息子
濁った研ぎ汁は許さない
5回は研ぐし最後は水入れたあともう一回捨てて新しくする



36: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:29:20.22
>>32
完全に濁り無くしてしまうと旨み消えるぞ



48: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:34:26.51
>>36
どこで調べた情報だか知らんけどそう言われているだけで俺はこのやり方が美味いと思ってる
日本酒だって磨きが多いほうが美味いし米農家は無洗米に精米して洗って食ってる人もいるくらい



35: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:29:19.10
無洗米ってちゃんと水を浸透させてから炊かないと美味しくなくね？



38: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:29:41.86
そんな細かい事にこだわらなくても
ワイの実家のお米は美味しい



39: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:29:51.52
米ってそう簡単には潰れないんだよね…



42: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:31:36.02
未だに米研ぐ情弱おるんやな



45: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:32:22.34
昔は精米が雑だったからギュッ！ってやるしか無かったんだよ
今はザッと洗うだけで良い



47: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:34:00.47
洗うのって糠を取るためやからね
今は濁りがなくなるまで研ぐ必要ないって聞いたわ



50: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:35:18.27
米なんて水に浸して一回掻き回したら炊いてオッケーやぞ
洗うことによる栄養の損失を考えたらもったいない



51: 名無しブレイド 2021/08/12(木) 18:35:23.71
研ぎはそこそこにして蒸らす時間長めに取る