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1: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:36:00.15 ID:rbs8F2Wl0.net
弱火で灰汁を取りながら煮込みます。
この時水分が足りなさそうなら酒を追加してください。
砂糖を好みの量加えます。
鷹の爪を種ごと刻み、振りかけます。
鷹の爪の辛みが全体に行き渡るまで煮込みます。

あとは好きに食え



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引用元:https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1630942560/


2: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:36:44.16
まずそう



3: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:37:04.44
酒、の後の漢字が読めないのだが



5: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:37:24.39 ID:rbs8F2Wl0.net
>>3
みりん



4: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:37:19.73
みりん使った上で砂糖入れると甘過ぎない？



6: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:37:52.82 ID:rbs8F2Wl0.net
>>4
そこは好みやなぁ
甘いのが好きな人もおるで



7: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:38:00.87
うまそう



9: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:38:32.84
しぐれ煮？



12: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:39:20.22 ID:rbs8F2Wl0.net
>>9
しぐれ煮風やな
ワイが食べたい時に作る作り方や



10: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:38:48.85 ID:rbs8F2Wl0.net
ワイはこれに卵黄落として米と食べるのが好きや



11: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:39:02.85
一人暮らしやとみりんって買わないよな



13: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:39:37.79 ID:rbs8F2Wl0.net
>>11
ワイは買うで



14: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:39:57.40
刻んだ生姜が無いとか



19: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:41:08.41 ID:rbs8F2Wl0.net
>>14
生姜入れるのもうまいけど火入れが一気に難しくなる



15: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:40:11.19
ピリ辛でうまそうやね



17: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:40:31.12
鷹の爪とかは最初やろ



23: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:41:57.25 ID:rbs8F2Wl0.net
>>17
鷹の爪最初やと辛みが薄くなる気がするんや



18: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:40:51.58
めんつゆでいいよね



21: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:41:28.65
チリチリ肉って呼んでるやつやわご飯何杯でもいける



22: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:41:43.29
ラードの上に肉ドーンの酒醤油さとうでええねん
そこにネギ入れて香りつけてもうすき焼きや



25: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:42:24.22
濃いめの牛丼



27: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:42:55.15 ID:rbs8F2Wl0.net
>>25
まぁメインじゃなくて小鉢やな



29: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:44:08.73
酒の分量多すぎるわ
アメ牛みたいなくっせえ牛さんじゃなけりゃそんなに入れん



32: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:45:20.79 ID:rbs8F2Wl0.net
>>29
基本が2:1:1やねん
安い牛切り落としやから酒多めや



30: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:44:21.56
豚丼っていう名前のおかずやったわ
鷹の爪やなくて一味やったけど味は多分一緒やわ



35: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:46:03.43
こんにゃくや玉ねぎ入れても旨い



37: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:46:17.66
これ安い牛さんでやる方が旨いしな



38: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:46:39.12
味に想像がつくわ
美味い



39: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:46:43.69
ちゃんとした本みりん買ったらうますぎて草生えた



43: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:47:28.21 ID:rbs8F2Wl0.net
>>39
一気に料理っぽくなるよな



42: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:47:21.90
牛肉料理作るといつも臭くなっちゃうけどどうしたらええの



44: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:47:57.67 ID:rbs8F2Wl0.net
>>42
酒多めや
和風なら生姜もうまく使っていけ



45: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:48:01.91
家に酒なんかない
日本酒でええか？



48: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:49:00.52 ID:rbs8F2Wl0.net
>>45
料理酒＝日本酒



46: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:48:08.48
種はいらんやろ



50: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:49:32.90 ID:rbs8F2Wl0.net
>>46
辛いのが好きなんや
甘めにしてるから合うし



47: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:48:27.91
こういう甘めの味付けなら鷹の爪より生姜の方が好き



49: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:49:00.87
甘い味付けにするやつって米食わんの？



51: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:49:48.97 ID:rbs8F2Wl0.net
>>49
食うで



59: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:52:09.39
>>49
ちょっと甘み入れたほうが合うんやで



53: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:50:51.55
醤油・酒・味醂の2:2:1は有能よな
色んな飲食店でバイトしとるけど何回も見たわ



54: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:51:39.11
>>53
普通全部1:1:1やろ



60: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:52:21.85 ID:rbs8F2Wl0.net
>>54
本来の基本は2:1:1やで



62: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:53:20.35
>>60
何やねん本来って宗教出すなや



56: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:51:46.33 ID:rbs8F2Wl0.net
>>53
臭みに強いしなんでも美味なる



55: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:51:40.12
チャーシュー簡単過ぎておすすめ

豚バラブロックを買います
醤油と水を1:1.5くらいでブロックが浸る量で作ります
ネギとにんにくとショウガを入れます
後は沸騰させて20分ほど煮込んだら冷めるまでほっとくだけです



57: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:52:02.48
これ大体牛皿ちゃうの



61: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:52:50.08 ID:rbs8F2Wl0.net
>>57
和だし入ってないから厳密には違う



63: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:53:25.58
>>61
はえ～



64: 名無しブレイド 2021/09/07(火) 00:53:35.64
鷹の爪より生姜がいい



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