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1: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:02:06.194 ID:/JdiTPwK0.net
あれ入れてる店は味音痴だと思う
普通の出せ



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引用元:https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1635195726/


2: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:02:35.697
シビカラ系ってまじで意味不明だよな



4: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:03:46.254
>>2
辛いのはすきだけど
しびれる系の辛さはきらい



11: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:07:51.886
>>4
しびれを全面に押し出す系な
ここ数年多すぎてまじで困る



58: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 07:53:28.929
>>11
マジであれ嫌い

全然美味しいと思わん

辛いだけなら旨味もかんじれるけど
痺れ入るともう何も感じない

舌あたりから喉越しまで全部の痺れ



3: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:03:23.569
痺れは普通にうまいじゃん



6: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:04:14.889
花椒入ってない麻婆豆腐ってあったっけ?



7: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:04:49.146
いまだに花椒のこと知らない人に麻婆豆腐語られても



8: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:04:51.249
麻婆定食で甘い麻婆豆腐が出てきたときはビビった



9: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:06:14.783
元々は水質が良くない場合の食中毒予防になるから使われていた
今は冷蔵庫あるからなくても平気



12: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:08:51.382
>>9
現代においては必要ないと言いたいのか…?



10: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:07:28.889
花椒入ってないとマズいぞ

試しにうなぎに花椒
マーボー豆腐に山椒入れてみたら
どっちもマズかった



13: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:09:23.252
わかる
アレが効いてる麻婆豆腐とか坦々麺ってほんと食ってて不快



14: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:10:13.308
美味いじゃん味覚子どもか?



15: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:10:18.060
麻婆の麻って花山椒のことじゃないの?



17: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:16:56.323
>>15
花椒な
紛らわしいけど花山椒とは違う



18: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:19:36.677
>>17
赤と青どっちをそう呼ぶとかあるの?



22: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:25:05.765



23: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:26:34.672
>>22
はえー初めて知った
花椒だと麻にあたる認識でいいのかな



25: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:26:56.229
>>23
せやで



26: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:27:39.906
>>25
それだとスレタイ的には…?



28: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:28:35.976
>>26
THE矛盾



19: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:20:03.102
酸味が感じられるほど入れられると困る
辛いの好きだけどホアジャオは少ししか入れない



20: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:20:56.666
適度ってのがわかってないここ数年のシビカラ系ブームはまじでユーチューバーのノリでやりすぎ



39: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 07:00:26.002
>>20
パクチーブームもそんなもんだな
タイ人の知り合いがパクチーあんなに盛るとか日本人は味覚音痴ばかりなのか?と言ってたな



46: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 07:13:54.759
>>39
花椒に関してはまだまだ日本はひよっこだわ
四川だと粒ごとゴロゴロ入ってるよ



24: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:26:38.056
むしろ麻婆豆腐の辛さは花椒と辣油の麻辣から由来されてるぞ



27: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:28:12.190
花椒の香りが苦手って人は一定数いる



29: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:28:40.479
雲林坊の汁なし坦々麺が食べたくなった



30: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:29:22.079
牛丼になんか辛い赤い粉かけるやつも意味わかんない



32: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:32:30.371
花椒単体で数種類買ってみたがやっぱ安いのは香りがダメだな
ギャバンが美味しかったのかな?なんだかどれだかわからんようになったが



33: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:41:12.729
>>32
スーパーなんかだと割高なのにイマイチだから中国食材店が行ける場所にあったらおすすめ
通販やってたりするけど日本語だったかな



34: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:42:23.797
本格中華を目指して花椒を好んで使った後、五香粉に手を出したら痛い目を見た記憶



42: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 07:07:08.133
>>34
あれも慣れるといけるぞ



50: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 07:16:23.002
>>42
結局、八角の香りなのかね
まだまだ慣れない



52: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 07:18:28.044
>>50
普通麻婆には使わんけどな
麻辣火鍋なんかは五香粉あれば8割方再現できる



38: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 06:55:10.133
山椒は好きだけど花椒は嫌い



40: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 07:01:14.391
ホワジャオなしのマーボーとかマーボーじゃないだろ



41: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 07:02:40.028
そんなこと言ってっと本番中国人に笑われるアルよ



43: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 07:07:38.252
どっちが美味い不味いの話じゃねえんだよ
花椒・山椒・花山椒効かせたシビカラ仕様と、ラー油とか唐辛子の辛仕様は同じメニューでも別カテゴリなんだよ
どっちがオトナとか大人ぶっキッズてえな話じゃねぇんだ
普通のピリ辛を家庭のド定番カレーとするなら、シビカラはグリーンカレーくらい遠い別モン



45: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 07:13:06.033
>>43
ああどっちがうまい不味いじゃないんだよ
麻婆豆腐って花椒入れるもんだしグリーンカレーとかもああいうものだから
自分が旨味ベトベト日本ナイズされたものしか良さがわからないと自覚してあれはおかしい!どうのと喚かないでほしいんだ



48: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 07:15:19.666
日本の中華料理屋ってほとんど福建省のだから日本人の中華料理に対する認知ってちょっと偏ってるんだよな



55: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 07:24:04.557
シビカラと四川風は買わないようにしてる



56: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 07:28:17.993
シビカラって言葉が頭悪そう
麻辣じゃだめなんか



59: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 07:54:24.303
ぼくがきらいだから流行らないで!!



61: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 08:13:24.926
>>59
ちゃんと痺れってパッケージにかいて



63: 名無しブレイド 2021/10/26(火) 08:24:53.459
花椒嫌いな奴は四川風って表記された麻婆豆腐食べるのは辞めとくといいよ!